Nấm mèo làm món gì ngon và 7 món ngon cho bạn lựa chọn

Nấm mèo làm món gì ngon là lăn tăn của khá nhiều chị em nội trợ. Nấm mèo hay còn gọi là mộc nhĩ là nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Bên cạnh đó, chúng còn hương vị thơm ngon và dễ dàng kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác cho món ăn. Hôm nay, hãy cùng Nông Sản Lai Châu học cách làm những món ngon với táo mèo nhé.

Nấm mèo làm món gì ngon – sơ chế nấm mèo đúng cách

Nấm mèo chỉ nên dùng loại khô, không nên dùng nấm mèo tươi sau khi thu hái. Vì nó có thể gây dị ứng hoặc gây ngộ độc. Sau khi có nấm mèo khô rồi thì bạn sơ chế như sau:

Ngâm nấm mèo khô trong vòng 30 phút với nước để cho phần nấm mèo này được nở đều

Ngâm nấm mèo khô trong vòng 30 phút với nước để cho phần nấm mèo này được nở đều. Cần chú ý thời gian ngâm không quá 4 tiếng. Không ngâm qua đêm hoặc quá lâu sẽ sản sinh ra nhiều độc tố gây hại. 

Khi ngâm nấm mèo thì không nên dùng nước nóng. Nước nóng có thể giúp cho nấm nở nhanh hơn. Tuy nhiên, khi ngâm với nước nóng thì chất morpholine trong nấm không trung hòa được, gây độc.

Bạn chỉ cần ngâm nấm mộc nhĩ khoảng 30 phút với nước lạnh. Sau đó, vớt ra để ráo và chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nếu như lỡ tay ngâm quá nhiều thì có thể phơi khô lại và cho vào túi kín để lần sau chế biến.

Nếu như nấm còn chân thì sau khi ngâm, bạn hãy dùng dao hay kéo để cắt phần chân này đi. Đối với nấm có nhiều bụi bẩn, tạp chất thì bạn nên rửa sạch với nước lạnh và vớt ra, để ráo rồi chế biến.

Nấm mèo làm món gì ngon?

Nấm mèo có thể làm món gì ngon nhỉ? Dưới đây là công thức chế biến món ngon từ nấm mèo mà bạn có thể học và chế biến cho gia đình của mình.

Tai heo cuộn mộc nhĩ

+ Chuẩn bị nguyên liệu:

3 tai nấm mèo

1 tai heo

Bột nêm, hành khô, dấm, sả, hạt tiêu.

Khi ăn tai heo cuộn mộc nhĩ thì cắt bỏ sợi chỉ, thái miếng mỏng và ăn kèm với tương ớt

+ Cách chế biến:

Bước 1: Rửa sạch tai heo với giấm và muối. Lọc chỗ mỡ thịt chân tai. Ngâm mộc nhĩ đến khi nở, vớt ra và cắt chân. Bóc vỏ hành. Rửa và cắt khúc sả.

Bước 2: Xếp lớp mộc nhĩ trong mặt trong của tai heo và cuộn lại. Dùng chỉ để cột thật chặt lại. Cho tai heo đã cuộn vào nồi nước với chút muối và 2 thìa giấm, luộc sơ. Đợi nước sôi thì vớt ra.

Bước 3: Bắc một nồi nước khác lên bếp và cho hạt tiêu, sả, hành, 2 muỗng giầm và tai heo vào luộc khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Vớt tai heo ra để nguội. Bọc tai heo cuộn mộc nhĩ lại và để khoảng 3 giờ đồng hồ trong ngăn mát tủ lại. Khi ăn thì cắt bỏ sợi chỉ, thái miếng mỏng và ăn kèm với tương ớt.

>> Đặt mộc nhĩ thơm ngon tại đây: https://putaleng.vn/product-tag/moc-nhi-rung-lai-chau/

Trứng chiên đậu phụ nấm mèo

+ Chuẩn bị nguyên liệu:

5 quả trứng

2 tai nấm mèo

1 thanh đậu phụ

+ Cách chế biến:

Trứng chiên đậu phụ nấm mèo là món ăn từ nấm mèo thơm ngon

Bước 1: Cho trứng vào tô, thêm gia vị và đánh đều.

Bước 2: Dằm nhuyễn đậu phụ và khuấy đều với trứng đã đánh tan.

Bước 3: Ngâm mộc nhĩ với nước lạnh khoảng 30 phút. Vớt ra, để ráo và thái nhỏ. Trộn đều trộn với đậu phụ, trứng và mì chính.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu vào và để cho dầu nóng thì đổ hỗn hợp trên vào chiên như chiên bánh rán. Khi vàng giòn thì lật lại. Đến khi 2 mặt đều đã vàng thì cho ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Nấm mèo làm món gì ngon – Xôi thịt băm nấm mèo

+ Chuẩn bị nguyên liệu:

2 tai nấm mèo khô

1g thịt nặc dăm

1/2 nếp Thái

2 củ hành khô

Gia vị

+ Cách chế biến:

Bước 1: Vo nếp và đổ nước ngập nếp, ngâm 1h và nấu với nồi cơm điện. Cho một ít dầu ăn và bột canh trộn đều.

Bước 2: Rửa sạch và băm nhỏ thịt nạc. Sau đó, ướp gia vị sao cho vừa. Ngâm nở và thái nhỏ nấm mèo. Trộn đều nấm mèo với thịt nạc. 

Bước 3: Bắt chảo lên bếp cho nóng, đổ dầu ăn, cho hành thái nhỏ vào phi thơm. Cho nấm mèo trộn thịt vào và nêm nếm vừa ăn. 

Bước 4: Khi xôi đã thì thì cho hỗn hợp này vào và trộn đều. Có thể cho vào khuôn cho đẹp. Khi bắt đầu tuần mới, thắc mắc nấm mèo làm món gì ngon thì hãy làm ngay món ăn này nhé. 

Giá đỗ xào nấm mèo chay

+ Chuẩn bị nguyên liệu:

2 tai mộc nhĩ to

500g giá đỗ

2 nhánh hành lá

Bột ngọt, hạt nêm.

+ Cách chế biến:

Bước 1: Rửa giá, ngâm nở và rửa sạch mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Thái sợi mộc nhĩ.

Bước 2: Bắc chảo lên, để cho nóng và cho dầu ăn. Dầu sôi thì cho mộc nhĩ, giá vào xào chín. Nêm gia vị và cho hành vào đảo đều. Nấm mèo làm món gì ngon? Đây là một trong món ngon nên thử.

Nấm mèo làm món gì ngon – Thịt gà xào mộc nhĩ nấm hương

+ Chuẩn bị

1 mộc nhĩ khô

6 nấm hương khô

200g lườn gà

1 miếng lê tươi

1 hành khô

10ml dầu oliu

2 muỗng hạt tiêu

+ Cách chế biến:

Bước 1: Luộc lườn gà và xé nhỏ, sau đó trộn chung với 2 muỗng hạt tiêu xay. Ngâm nấm hương với mộc nhĩ cho nở thì thái sợi. Thái nhỏ hành khô.

Bước 2: Dùng 1/2 chén nước luộc gà, thái nhỏ lê tươi và đun chung với nước luộc gà cho ngọt.

Bước 3: Bắc bếp lên, phi hành khô với 10ml dầu oliu, thêm mộc nhĩ, nấm hương vào chảo và xào cho chín.

Bước 4: Khi lê đã mềm và nước đã sôi thì cho nấm hương, mộc nhĩ nấm hương vào. Xào gà cho săn lại thì cho các nguyên liệu kia vào cùng.

Bước 5: Bắc ra đĩa và thêm hạt tiêu, ngò vào. Đây là món ăn cực kỳ thơm ngon, có thể dùng để giảm cân cho các mẹ nào thắc mắc nấm mèo làm món gì ngon.

>> Tìm hiểu công dụng của mộc nhĩ là gì?

Nấm mèo làm món gì ngon – Chả giò nem nấm 

+ Chuẩn bị nguyên liệu:

3 tai nấm mộc nhĩ

50g nấm đông cô tươi

1 cây nấm đùi gà

50g nấm kim châm

½ củ cà rốt

50g thịt bằm nhuyễn.

Bánh tráng 

 Gia vị.

+ Cách chế biến:

Chả giò nấm mèo thì nên chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon

Bước 1: Ngâm nở mộc nhĩ, thái sợi, băm nhỏ. Rửa sạch và thái hạt lựu nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà và kim châm rửa sạch, thái hạt lựu. Gọt vỏ và thái sợi cà rốt.

Bước 2: Thêm hạt tiêu, rau mùi, ½ thìa bột năng, gia vị vừa ăn và trộn đều.

Bước 3: Dùng bánh tráng để cuốn những nguyên liệu trên thành từng thanh chả giò rồi chiên vàng. Chiên trong 5 – 7 phút với lửa vừa. Sau đó, vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức. Chả giò thì nên chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.

Nấm mèo làm món gì ngon – Canh khổ qua nhồi thịt nấm mèo

+ Chuẩn bị nguyên liệu:

300g thịt heo xay

6 trái khổ qua

3 tai nấm mèo

200g tôm đất xay

Hành lá, hạt nêm, hành tím, muối, hạt tiêu.

+ Cách chế biến:

Món canh khổ qua thịt băm mộc nhĩ thơm ngon

Bước 1: Thái nhỏ hành lá, băm nhuyễn hành tím, ngâm nở và thái nhỏ nấm mèo. Trộn đều 3 nguyên liệu trên với thịt, tôm xay. Thêm 1 thìa tiêu, 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, nhồi thật đầu và ướp khoảng 15 phút.

Bước 2: Rửa sạch, bỏ ruột, cắt khúc khổ qua. Cho khổ qua vào nước sôi để giảm độ đắng.

Bước 3: Nhồi hỗn hợp thịt, tôm, nấm mèo vào trong ruột của khổ qua.

Bước 4: Nấu nước sôi và cho khổ qua vào nấu mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, múc canh ra và thêm hành ngò lên.

Trên đây là top những món ăn cho câu hỏi nấm mèo làm món gì ngon. Để mua được nấm mèo chất lượng, 100% nguyên chất, không pha tạp, không chất bảo quản thì liên hệ ngay Nông Sản Lai Châu. Chúng tôi hỗ trợ tư vấn miễn phí và giao hàng toàn quốc.