Hướng dẫn 2 cách nấu măng khô hầm giò heo thơm ngon

Ăn măng khô hầm giò heo hoài nhưng bạn đã biết cách nấu măng khô hầm giò heo chưa? Nếu chưa từng triển món ngon này thì tại sao lại không đọc ngay bài viết này của Nông Sản Lai Châu để tự tay làm món ngon này cho gia đình mình nhé.

Măng khô hầm giò heo là món ăn thơm ngon được rất nhiều người yêu thích

Công thức số 1: cách nấu măng khô hầm giò heo phổ biến nhất

Nguyên liệu cho 4 người ăn:

• Măng khô 200 gr 
• Chân giò 700 gr
• Hành tím, hành lá
• Nước dừa, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, muối, đường và một số gia vị khác

Bạn hãy ngâm măng khô với nước vo gạo để qua đêm và rửa sạch chân giò, sau đó chặt thành khúc, rửa với nước muối, sau đó rửa lại với nước lạnh

Cách cách nấu măng khô hầm giò heo:

Bước 1: Sơ chế măng khô

Sơ chế măng trước một ngày. Bạn hãy ngâm măng khô với nước vo gạo để qua đêm. Đến sáng ngày hôm sau thì vớt măng ra và cho măng vô nồi, đun trên bếp khoảng 3-4 lần, mỗi lần đun măng là khoảng 15 phút. Sau mỗi lần đun, bạn kiểm tra thử măng đã mềm và bay bớt mùi hăng chưa. 

Bước 2: Sơ chế chân giò

Chân giò mua về rửa sạch, sau đó chặt thành khúc, rửa với nước muối, sau đó rửa lại với nước lạnh. Để chân giò ráo nước.

Bước 3: Ướp chân giò

Sử dụng hành tím băm, hạt nêm, nước mắm để ướp chân giò trong khoảng 30 phút cho phần thịt chân giò được thấm đều các loại gia vị.

Bước 4: Hầm chân giò

Sử dụng một chiếc nồi đặt lên bếp, cho dầu ăn vào nồi, đợi dầu sôi thì bỏ phần hành tím vào để phi thơm.

Hành tím đã được phi thơm thì cho phần giò heo vào và xào phần giò heo này cho đến khi thịt được săn lại. Thịt săn thì tiếp tục 500ml nước dừa hầm trong 15 phút. Khi nước dừa cạn thì cho măng vào. Đảo đều để tất cả các nguyên liệu được thấm đều gia vị.

Tiếp theo là nêm nếm thêm các loại gia vị như muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Hầm món ăn trong 1 tiếng để mọi thứ thấm đều gia vị. Măng và giò heo được mềm đều thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi măng khô và giò đã được hầm đều rồi thì bạn hãy múc món ăn này ra tô. Sau đó thêm hành lá, ngò rí, tiêu vừa ăn. Vậy là bạn đã có món măng khô hầm giò heo thơm ngon đúng điệu.

Khi ăn, độ dai của măng khô kết hợp với độ beo béo đậm gia vị của giò heo sẽ khiến bạn thích thú đấy.

>> Học cách chế biến măng khô thơm ngon.

Công thức số 2: Cách nấu măng khô hầm giò heo

Ngoài cách trên, bạn có thể bỏ túi cho mình một công thức nấu măng khô hầm giò heo khác. Bạn có thể áp dụng cả 2 cách này để xem cách nào giúp món ăn thơm ngon, đậm vị, tiện lợi và dễ thực hiện hơn nhé.

Nguyên liệu cho 4 người:

Măng khô 200 gr

Chân giò 300 gr

Hành tím 2 củ đã được băm nhỏ

Ngò rí 2 nhánh đã được cắt nhỏ

1/2 muỗng canh dầu ăn

Gia vị: bột ngọt, muối, đường, dầu ăn, nước mắm.

Cách cách nấu măng khô hầm giò heo:

Công thức nấu chân giò với măng khô đem đến hương vị thơm ngon, dễ làm cho món ăn của bạn

Bước 1: Sơ chế và ướp chân giò

Đầu tiên, bạn hãy chọn chân giò heo tươi, còn màu hồng, thịt săn nhé. Sau khi mua chân giò về thì bạn rửa sạch chân giò với nước muối pha loãng. Cho phần chân giò và 1 lít nước vào nồi, đun sôi khoảng 1 phút. Sau đó, vớt phần chân giò này ra, để ráo nước.

Ướp chân giò đã luộc với với 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 2 củ hành tím băm, 1 muỗng muối và ướp khoảng nửa tiếng cho phần giò heo này được thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế măng khô

Sơ chế măng trước một ngày. Bạn hãy ngâm măng khô với nước vo gạo để qua đêm. Đến sáng ngày hôm sau thì vớt măng ra và cho măng vô nồi, đun trên bếp khoảng 3-4 lần, mỗi lần đun măng là khoảng 15 phút. Sau mỗi lần đun, bạn kiểm tra thử măng đã mềm và bay bớt mùi hăng chưa. Xé nhỏ măng khô cho vừa ăn.

Bước 3: Hầm chân giò với măng

Sử dụng nồi để bắc lên bếp sau đó cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào và đun sôi. Dầu sôi thì cho giò heo vào để xào, xào đều cho đến khi giò heo được săn lại.

Bước tiếp theo là cho 2 lít nước vào nồi đựng giò heo và đun sôi trong khoảng 45 phút. Trong quá trình đun sôi thì bạn nhớ vớt bọt thường xuyên nhé. 

Sau 45 phút đun sôi thì thêm 500ml nước và một số loại gia vị khác để đun sôi cùng. Thêm phần măng khô đã chuẩn bị vào nữa nhé. Cách nấu măng khô hầm giò heo khá thơm ngon.

Tiếp tục hầm giò heo kèm với măng khô trong 30 phút nữa. Khi măng đã được chín, mềm và thấm đều gia vị thì tắt bếp. Nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nhé. 

Bước 4: Thành phẩm

Chân giò beo béo kèm nước dùng sền sệt thêm măng khô dậy mùi, mềm sẽ khiến bạn thêm ngây ngất với hương vị này. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon

Cách nấu canh măng khô hầm giò heo là khi các nguyên liệu đã chín đều thì múc ra tô. Sau đó, gia vị thêm hành, ngò, tiêu cho dậy vị.

Chân giò beo béo kèm nước dùng sền sệt thêm măng khô dậy mùi, mềm sẽ khiến bạn thêm ngây ngất với hương vị này. Món ăn này có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

>> Bạn đã thử món thịt trâu gác bếp thơm ngon chưa.

Cách nấu măng khô hầm giò heo – chọn giò heo đúng chuẩn

Để làm được món ăn này ngon thì trước tiên nguyên liệu phải ngon. Hãy học ngay mẹo lựa giò heo dưới đây:

Giò heo ngon là chọn những khối thịt chân giò với thớ thịt đều, phần thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao và mặt chân giò khô ráo

• Giò heo ngon là chọn những khối thịt chân giò với thớ thịt đều, phần thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao và mặt chân giò khô ráo.
• Màu sắc thì chọn chân giò có màu hồng tươi, vết cắt màu sáng, tự nhiên và không có màu khác lạ.
• Chân giò ngon là loại có mùi thịt thơm tự nhiên, không có mùi tanh, mùi khác lại, mùi hôi, không có vết bầm đen hoặc chạm vào không bị nhớt hay nhầy.
• Sơ chế chân giò bằng cách trụng giò heo trong khoảng 2,3 phút với nước sôi và rửa sạch chân giò lại với nước lạnh. Cách thứ 2 là dùng chiếc khò gas ở chế độ vừa để thui và lấy hết phần lông cứng trên bề mặt da heo.

Cách nấu măng khô hầm giò heo – chọn măng khô thơm ngon

Ưu tiên lựa chọn những địa chỉ mua măng khô chất lượng, rõ ràng về nguồn gốc, xuất xứ. Một trong những địa chỉ uy tín mà bạn có thể lựa chọn là Nông Sản Lai Châu

• Cần lựa chọn những loại măng có màu vàng nâu, bóng láng. Chọn những thớ măng có đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, nhiều đốt… Bên cạnh đó, khi bạn bẻ măng sẽ gãy được, đó là măng được sấy tự nhiên, không ẩm. Bạn có thể sờ vào măng để kiểm tra măng bị ẩm không.
• Không nên mua những loại măng khô được tẩm ướp có mùi hắc, màu sắc láng bóng, màu lạ, màu không tự nhiên. Cũng nên tránh những loại măng có lốm đốm, mốc, ẩm.
• Ưu tiên lựa chọn những địa chỉ mua măng khô chất lượng, rõ ràng về nguồn gốc, xuất xứ. Một trong những địa chỉ uy tín mà bạn có thể lựa chọn là Nông Sản Lai Châu.
• Cách sơ chế măng khô: Sơ chế măng trước một ngày. Bạn hãy ngâm măng khô với nước vo gạo để qua đêm. Đến sáng ngày hôm sau thì vớt măng ra và cho măng vô nồi, đun trên bếp khoảng 3-4 lần, mỗi lần đun măng là khoảng 15 phút. Sau mỗi lần đun, bạn kiểm tra thử măng đã mềm và bay bớt mùi hăng chưa.

Với bài viết trên, bạn đã học được 2 cách nấu măng khô hầm giò heo thơm ngon, đúng điệu. Món ăn này thích hợp cho những bữa cơm gia đình, những bữa cơm đãi khách và bạn có thể để món này trong tủ lạnh để ăn dần. Việc tiếp theo là hãy liên hệ Nông Sản Lai Châu để mua được măng khô đảm bảo chất lượng nhé. Chúng tôi sẵn sàng phục vụ bạn.