4 cách chế biến hạt dổi vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe

‍Hạt dổi rừng nổi tiếng là loại gia vị truyền thống ở vùng núi Tây Bắc. Hạt dổi mang mùi hương đặc trưng và độc đáo của núi rừng. Có nhiều cách chế biến hạt dổi như làm chẩm chéo, làm nhiều loại muối chấm, ướp cá hay thịt… Tuy nhiên, chế biến như thế nào là đúng cách và thơm ngon nhất. Mời bạn học cách chế biến dưới đây cùng Nông Sản Lai Châu nhé.

Cách chế biến hạt dổi – gia vị quý từ thiên nhiên

Hạt dổi không phải là loại gia vị quen thuộc đối với người dân miền xuôi. Ngược lại, nó là loại gia vị không thể thiếu cho những bữa ăn của người Tây Bắc. Nhiều du khách đến Tây Bắc và được thử loại gia vị này đã luôn trầm trồ vì độ thơm ngon của hạt dổi. 

Người dân Tây Bắc thường sử dụng hạt dổi để làm chẩm chéo hay làm những loại đồ chấm để thưởng thức với thịt nướng, thịt luộc. Ngoài ra, hạt dổi được dùng làm gia vị để tăng thêm phần độc đáo cho nhiều món ăn. Một số cách chế biến hạt dổi mà bạn có thể tự tay làm được “tiết lộ” chi tiết dưới đây:

Cách sơ chế hạt dổi đúng cách

Nếu như bữa ăn dành cho 4 người thì chỉ cần khoảng 6 hạt dổi là đủ. Dùng quá nhiều hạt dổi sẽ tăng vị đắng. Vậy nên, chỉ cần 6 – 7 hạt là đủ. Khác với hạt tiêu đen, bạn cần nướng chín hay rang hạt dổi. Ăn tới đâu, rang tới đó, không để lâu được.

Nếu như bạn muốn dùng hạt dổi để làm gia vị chấm cho thịt nướng, thịt luộc thì phải nướng trên bếp than hoa. Nướng như vậy sẽ khiến hạt dổi có mùi thơm nồng. Cách nướng vô cùng đơn giản, hơ hạt dổi trên than hồng, đều tay để hạt tỏa mùi hương và phồng lên là được. Chỉ cần nướng vừa chính tới để hạt không bị cháy khét.

Bạn phải giã hạt sau khi nướng ngay. Lúc này, hạt còn giòn và nóng nên rất dễ để giã nhỏ đều tay. Giã càng mạnh tay để hạt càng mịn thì càng ngon. Hạt dổi nướng lên sẽ mềm nên rất dễ giã nhỏ. Sau khi giã nhỏ ra rồi thì bạn đã chế biến xong hạt dổi để làm nguyên liệu cho những món dưới đây.

Cách chế biến hạt dổi làm chẩm chéo

+ Nguyên liệu

Mắc khén rang vàng: 1 muỗng

Rau mùi, húng lủi, mùi tàu: 5 cọng

Hạt dổi nướng: 3 hạt đã nướng/rang và giã nhỏ

Ớt: 1 quả, nướng qua

Muối/ bột canh

Xả: 1 nhánh

Gừng: 1 lát

+ Cách chế biến hạt dổi 

Đối với chẩm khô thì khá đơn giản. Bạn chỉ cần trộn đều hạt dổi, muối ớt tươi lại với nhau. Chẩm khô thích hợp để chấm gà, nai, vịt, ngan, ngỗng, hoẵng,…

Chẩm ướt: Cho những nguyên liệu trên vào một cái cối, giã nhuyễn. Thêm một chút nước ấm để hòa tan. Sau đó, thêm chút nước mắm theo đúng khẩu vị. Tiếp tục, thêm ớt tươi và trộn đều.

Chẩm khô: Đối với chẩm khô thì khá đơn giản. Bạn chỉ cần trộn đều hạt dổi, muối ớt tươi lại với nhau. Chẩm khô thích hợp để chấm gà, nai, vịt, ngan, ngỗng, hoẵng,…

Cách chế biến hạt dổi ướp thịt, cá, ăn với tiết canh

Ngoài việc làm món chẩm chéo thần thánh của người dân Tây Bắc thì bạn cũng có thể dùng hạt dổi để ướp thịt, cá. Hạt dổi ướp thịt cá thì bạn cũng nướng hạt dổi lên như trên. Hạt dổi sau khi được nướng lên thì sẽ thơm ngon hơn. Bạn dùng hạt dổi để ướp thịt cá như sau: Làm sạch thịt, cá và để ráo. Sau đó, ướp với 3 thìa hạt dổi giã nhỏ, nước mắm, mì chính là được.

Ngoài việc làm món chẩm chéo thần thánh của người dân Tây Bắc thì bạn cũng có thể dùng hạt dổi để ướp thịt, cá

Với món tiết canh thì bạn chỉ cần thêm hạt dổi đã giã nát sẽ tăng độ thơm ngon hơn. Điều này cũng giúp cải thiện những vấn đề về đường tiêu hóa.

>> Hướng dẫn làm 4 món bánh từ gạo nếp tan Bản Lang.

Cách chế biến hạt dổi để ngâm rượu

Ngoài việc sử dụng làm nước chấm, ướp với các loại thịt cá thì hạt dổi cũng được dùng để ngâm rượu. Hạt dổi ngâm rượu hạt dổi khá đơn giản và dễ sử dụng. Nguyên liệu cần có là 1kg hạt dổi khô và 3 lít rượu trắng. Cho hạt dổi và rượu trắng vào ngâm trong bình thuỷ tinh. Đậy kín nắp lại, sau nửa tháng là có thể dùng được.

Hạt dổi ngâm rượu đem đến công dụng điều bị chứng bệnh xương khớp rất hiệu quả

Hạt dổi ngâm rượu đem đến công dụng điều bị chứng bệnh xương khớp rất hiệu quả. Bạn có thể sử dụng theo hướng dẫn dưới đây:

Hỗ trợ điều trị thoát vị đĩa đệm: Sử dụng rượu ngâm hạt dổi để massage, bấm huyệt,…

Thoái hoá khớp: Dùng hạt dổi ngâm rượu với một lượng vừa đủ để xoa bóp trực tiếp lên chỗ bị thoái hóa khớp.

Viêm khớp: Đổ ít rượu lên khăn và xoa bóp vào chỗ đau nhức mỗi ngày.

Công dụng của hạt dổi đối với sức khỏe

Sau khi học cách chế biến hạt dổi thì nhiều người thắc mắc rằng loại gia vị này đem đến lợi ích gì cho sức khỏe. Trước tiên, nhiều người Tây Bắc đã dùng loại hạt này như một loại gia vị cho những món ăn. Hạt dổi còn được mệnh danh là “vàng đen” cho sức khỏe con người.

Hạt dổi còn được mệnh danh là “vàng đen” cho sức khỏe con người

Một số công dụng mà nhiều người đã áp dụng đối với hạt dổi như sau:

Hạt dổi là loại hạt cực kỳ tốt đối với hệ tiêu hoá.

Sử dụng hạt dổi kết hợp với các món ăn liên quan đến nội tạng động vật, tiết canh sẽ hỗ trợ phòng tránh chứng bệnh tiêu chảy.

Công dụng của hạt dổi tốt cho xương khớp: Rượu ngâm hạt dổi có công dụng như một loại dầu xoa bóp giúp giảm đau, giảm sưng cho bệnh nhân mắc các chứng bệnh như thoát vị đĩa đệm, thoái hoá khớp, gai cột sống hay chứng viêm khớp.

Người dân Tây Bắc hay trữ rượu hạt dổi trong nhà để xoa bóp cho tinh thần và thân thể thoải mái hơn. Nhất là đối với truyền thống người dân thường xuyên hoạt động và làm việc bằng tay chân thì càng cần sử dụng loại rượu này.

Địa chỉ mua hạt dổi uy tín và chất lượng

Cách chế biến hạt dổi có thể làm được nhiều món ngon và loại rượu thuốc tốt cho sức khỏe. Vậy nên, nhiều nơi đã bày bán loại hạt dổi này. Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng có bán loại hạt dổi nếp ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua phải loại hạt dổi kém chất lượng, hạt dổi giả và không tốt cho sức khỏe. 

Hạt dổi được lấy trực tiếp từ rừng Lai Châu – từng hạt được chọn lọc, thơm ngon, giá rẻ và cực kỳ chất lượng

Hiện nay, Nông Sản Lai Châu là địa chỉ bán hạt dổi và các loại nông sản Tây Bắc được nhiều người tin dùng. Hạt dổi được lấy trực tiếp từ rừng Lai Châu – từng hạt được chọn lọc, thơm ngon, giá rẻ và cực kỳ chất lượng. Hạt dổi sau khi nướng xong sẽ có hương vị thơm ngon đặc trưng.

>> Mua hạt dổi chất lượng tại đây.

Hạt dổi được tuyền chọn nên không hề pha tạp, không hóa chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Bên cạnh đó, hạt dổi còn được đóng gói rất chỉnh chu, thích hợp để mua làm quà tặng cho bạn bè và người thân. Hiện nay, giá bán của hạt dổi là 200.000đ/100g.

Trên đây là những cách chế biến hạt dổi thơm ngon và đúng điệu nhất. Sử dụng hạt dổi cho các món ăn khiến tăng hương vị và thêm phần mới lạ. Hãy liên hệ Nông Sản Lai Châu để được tư vấn hạt dổi chính gốc và mua với giá ưu đãi nhé. Chúng tôi hỗ trợ tư vấn miễn phí và giao hàng tận nơi trên toàn quốc.