2 Cách nấu miến dong với lòng gà ngọt thanh, đậm đà 

Miến dong có thể kết hợp với lòng gà, thịt heo, nấm… để nấu thành nhiều món ngon. Hôm nay, Nông Sản Lai Châu sẽ hướng dẫn cách nấu miến dong với lòng gà đúng chuẩn thơm ngon. Cùng thực hiện theo các bước dưới đây nhé.

Miến dong có thể kết hợp với lòng gà, thịt heo, nấm… để nấu thành nhiều món ngon

Cách nấu miến dong với lòng gà (cách 1) 

+ Nguyên liệu làm Miến lòng gà 

 Miến 200 gr

Huyết gà 100gr

Lòng gà 300 gr

Cà rốt 2 củ

 Mỡ gà 50 gr

 Hành tím 4 củ

 Su su 1 củ

  Hành ngò 1 ít

 Gia vị cơ bản

Cách nấu miến dong với lòng gà cần một số nguyên liệu cơ bản, dễ tìm

+ Cách chế biến 

Sơ chế các nguyên liệu

Mỡ gà, lòng gà ngâm 20 phút với nước muối pha loãng. Rửa kỹ lại với nước sạch 2  3 lần, sau đó để ráo. Sử dụng dao cắt lòng thành những miếng nhỏ. Rửa huyết gà, cắt thành các miếng.

Gọt vỏ, cắt bỏ lõi, rửa sạch à rốt và su su. Rửa sạch và cắt xéo cà rốt với susu.

Ngâm miến khoảng 10 phút, xả lại vài lần với nước, vớt miến ra và để ráo.

Lặt và bỏ rễ ngò với hành lá và ngò cắt bỏ rễ. Tách riêng phần lá và đầu hành.

Cắt nhỏ ngò và lá hành. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.

Cách nấu miến dong với lòng gà

Bắc nồi và cho 50gr mỡ gà, xào với lửa nhỏ. Mỡ gà teo lại thì chắc lấy phần nước mỡ cho hành tím vào đảo đều.

Khi hành tím vàng thơm thì cho lòng gà vào để xào chung trong vòng 5 phút. Lòng gà vừa chín thì nêm khoảng 2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm,.

Đảo đều tay 1 phút cho thấm gia vị rồi thêm 1 lít nước vào nồi. Đun nước dùng tầm 10 phút với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho su su và cà rốt và su su vào.

Nấu 5 – 7 phút cho tất cả các nguyên liệu trên đều chín thì thêm miến, huyết gà, đầu hành lá vào.

Nấu 5 phút nữa, nêm lại gia vị rồi tắt bếp. Múc miến cùng các nguyên liệu trên ra tô. Sau đó, rắc hành ngò nhuyễn lên và thưởng thức.

Thành phẩm

Bạn sẽ cảm nhận được nước dùng rau củ thanh ngọt, lòng gà giòn dai kết hợp. Gia vị đậm đà

Cách nấu miến dong với lòng gà như vậy rất thơm ngon. Bạn sẽ cảm nhận được nước dùng rau củ thanh ngọt, lòng gà giòn dai kết hợp. Gia vị đậm đà. Đặc biệt, miến dong Bình Lư thơm ngon, dai mà không bị bở.

Cách nấu miến dong với lòng gà (Cách 2)

+ Nguyên liệu 

150 gr Miến khô 

1 bộ lòng gà

1 ít ngò gai 

3 cái mộc nhĩ 

5 cái nấm hương 

3 nhánh hành lá 

3 củ hành tím 

1 muỗng nước mắm 

1 muỗng giấm 

2 muỗng dầu ăn 

Gia vị cơ bản

+ Cách nấu miến dong với lòng gà

Sơ chế các nguyên liệu

Lòng gà ngâm 10 phút với hỗn hợp bao gồm 1 muỗng giấm, 200ml nước, 1 muỗng  muối ngâm, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Nấm hương, miến khô, mộc nhĩ ngâm 60 phút với nước. Vớt miến ra để ráo. Vớt ra và thái sợi mộc nhĩ, nấm hương.

Rửa sạch và cắt nhuyễn ngò gai, hành lá. Lột vỏ, cắt mỏng hành lá.

Lưu ý:

Bạn có thể ngâm nấm hương 1 đêm trước đó để tiết kiệm thời gian. Để nấm mau mềm thì ngâm phần chân và gốc nấm dưới bề mặt nước. Nếu không có thời gian ngâm lâu thì bạn ngâm nấm và luộc thêm khoảng 15 phút là được.

Để mộc nhĩ tránh bị kích thích chất độc thì chỉ ngâm trong nhiều nhất khoảng 3 tiếng và không được ngâm với nước nóng. Sau khi ngâm xong thì rửa lại với nước sạch và sơ chế.

Cách nấu miến dong với lòng gà

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng sợi miến mềm mềm, dai dai, giòn giòn ngon miệng kèm lòng gà thơm ngon

Bắc nồi nước lên bếp, bật lửa lớn. Nước sôi thì luộc lòng gà khoảng 15 phút. Sau đó, bạn tắt bếp và vớt lòng gà ra tô. Ướp lòng gà với 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/4 muỗng hạt nêm, 1/2 phần hành tím, trộn đều và để khoảng 15 phút.

Xào lòng gà với nấm: Bắc chảo với 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng thì phi thơm hành tím. Cho lòng gà vào xào 5 phút. Tiếp tục cho mộc nhĩ vào xào thêm 5 phút thì tắt bếp. Đồ cà gà và nấm ra đĩa.

Nấu miến: Với nồi nước luộc lòng gà thì bạn bỏ nấm hương vào đun cùng khoảng 10 – 15 phút. Nước dùng sôi thì cho lòng gà, nấm, miến, 1/2 muỗng muối vào đảo đều. Nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

>> Tìm hiểu ăn miến dong có tốt không?

Thành phẩm

Với cách nấu miến dong với lòng gà như thế này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng sợi miến mềm mềm, dai dai, giòn giòn ngon miệng. Thêm vào đó chính là lòng gà giòn ngon, mộc nhĩ, nấm hương, lạ miệng.

Chưa hết, đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng. Bạn có thể thêm chút thịt gà vào. Nếu muốn bồi bổ cơ thể thì bạn có thể trổ tài làm món ngon này cho cả nhà thưởng thức.

Cách chọn mua miến dai ngon để thực hiện cách nấu miến dong với lòng gà

Để chọn miến dai ngon, không chất bảo quản và an toàn thì bạn cần lưu ý những điều dưới đây:

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng sợi miến mềm mềm, dai dai, giòn giòn ngon miệng

• Nên lựa chọn mua miến loại chưa qua tẩy rửa có màu xám nhạt. Đối với những loại có màu vàng hoặc có màu trắng thì có thể đã nhuộm hoặc đã tẩy trắng.
• Miến ngon  cần chọn loại có độ dày đều nhau và dáng suôn thẳng. Đừng nên mua loại quá nát, khi ngâm sẽ rất nát.
• Khi mua miến thì bạn có thể ngửi trước. Khi ngửi mà bạn cảm thấy có mùi hóa chất, mùi bất thường, mùi chất tẩy thì không nên chọn.
• Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận từng sợi miến mềm mềm, dai dai, giòn giòn ngon miệng. Xem kỹ bao bì, sản phẩm, thông tin để mua sản phẩm chất lượng.

Cách lựa chọn lòng gà tươi ngon trong cách nấu miến dong với lòng gà

Để lựa chọn được lòng gà thơm ngon để nấu miến dong thì bạn hãy lưu ý những điều dưới đây:

• Lựa chọn lòng gà có màu hồng hào, tươi sáng, không có đốm đen nhỏ hay bị xỉn màu trên bề mặt.
• Khi mua lòng gà tươi thì dùng tay ấn nhẹ. Chọn loại không bị chảy nhớt, quá mềm và lòng còn săn chắc.
• Ngửi lòng gà nếu thấy vết thâm đen và mùi hôi tanh thì có thể bị ôi thiu và hư.

+ Mẹo sơ chế lòng gà sạch

Cách 1: Cho ít muối vào lòng gà, sau đó chà xát lòng gà và dùng nước sạch để rửa.

Cách 2: Bạn có thể thay thế muối bằng ít giấm. Chà xát 2 phút rồi rửa sạch với nước.

Cách 3: Ngoài ra, bạn cũng có thể thay thế bằng nước ép khế, nước cốt chanh để rửa sạch lòng gà.

Trên đây là 2 cách nấu miến dong với lòng gà thơm ngon, đúng chuẩn và dễ chế biến nhất. Hy vọng sẽ giúp bạn trổ tài để thay đổi thực đơn cho gia đình của mình. Để mua được miến dong Bình Lư sạch, chất lượng, 100% từ củ dong riềng nguyên chất thì bạn hãy liên hệ Nông Sản Lai Châu nhé.

Chúng tôi cam kết cung cấp miến dong Bình Lư đạt chuẩn và chất lượng nhất. Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ giao hàng tận nơi trên toàn quốc.